Kaasfondue

Ingrediënten

Porties: 4 

• 1 sjalotje, gesnipperd
• 1 knoflookteentje, gesnipperd
• 100 gram shii-take, gesnipperd
• 3 el boter
• 1 flesje (Abdij-)bier à 3 dl
• 100 gram Gorgonzola

• 250 gram geraspte Leerdammer
• 350 gram geraspte oude boerenkaas
• 2 theelepels Marmite
• 1 eetlepel grove mosterd
• 1 eetlepel Balsamico-azijn
• 2 eetlepels maïzena

Bereidingswijze

Voorbereiding: 10 min.  ›  Bereiding: 15 min.  ›  Klaar in: 25 min. 

1. Boter verhitten en de sjalot, knoflook en shii-take hierin 5 minuten zachtjes bakken. Niet bruin laten kleuren. Bier erbij gieten en in gedeeltes de kazen toevoegen, onder voortdurend roeren. Zodra alle kaas is gesmolten, de Marmite, mosterd en azijn toevoegen. Maïzena oplossen in 2 eetlepels water en hiermee de fondue binden.
2. Serveren met onderstaande lekkernijen. Om lekker mee te dippen of tussendoor te knabbelen: gehalveerde sneetjes bruin stokbrood, stukken (bladerdeeg) soepstengel, geblancheerde broccoliroosjes, blaadjes Little Gem, stukjes venkel, stukjes bleekselderij, blauwe druiven, dadels.

Geplaatst door Lieke